TUNA SAMBAL MATAH

Sambal yang rasanya segar, cocok sekali di buat teman makan lauk apapun, terutama ikan dan unggas bakar atau goreng. Tapi ini versi malasnya, pakai tuna kaleng....hehehe

Kalau bisa jangan gunakan bawang bombay, hanya gunakan french shallot atau spanish onion.

Bahan  tuna:

250 gr Tuna kaleng
1 sdm olive oil

Bahan  sambal:

10 btr bawang merah, iris halus
8 bh cabe merah/rawit, iris halus
4 lbr daun jeruk, buat tulang daun dan iris halus
3 btg serai, ambil bagian putih dan iris halus
½ sdm garam
¼ sdt terasi bakar (optional)
6 sdm sari lemon
50 ml olive oil/minyak goreng

Cara Membuat:

·         Tiriskan tuna dari cairan perendamnya. Sisihkan sampai air/minyak perendam tiris.

·         Panaskan 1 sdm olive oil, masukan tuna. Aduk sampai tuna setengah kering.
·         Sambal: Dalam mangkok besar masukan bawang merah, cabe merah, daun jeruk, serai, garam dan terasi. Aduk rata.
·         Kucuri sari lemon, aduk dan tekan-tekan semua bahan dengan punggung sendok atau ulekan. Sisihkan.
·         Panaskan 50 ml olive oil/minyak goreng sampai panas, jaga jangan sampai berasap.
·         Tuang minyak panas kedalam campuran sambal, aduk cepat. Sisihkan 15 menit.
·         Tuang sambal diatas tuna. Hidangkan segera.