Friday, December 2, 2011

SATE MARANGI


Jenis sate yang CJ suka, karena manis hampir berasa seperti makan dendeng di bakar. Kalau mau lebih mantaf rasanya, lemak sapi boleh di pakai alasannya supaya daging tetap moist. Tetapi demi kesehatan lemak sapi bisa di gantikan dengan olive oil, hanya sampai seluruh daging terbalut minyak, jadi pada saat di bakar daging tidak akan kering. Resep ini aku modif sedikit.
Jika punya waktu banyak, potongan daging lebih baik di simpan semalam di kulkas, hasilnya akan lebih juicy dan empuk.
Karena kita sedang diet (ceileeeee…) jadi saus kacang di skip, di ganti mango salsa.
sumber: Nova/Sedap Sekejap/1013/2007

Bahan:
500 gr daging has dalam
2 sdm air asam/air jeruk nipis
5 sdm kecap manis
2 sdm olive oil/ lemak sapi yang sudah di potong kecil

Bumbu Haluskan:
4 bh bawang merah
1 sdm ketumbar
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Sambal Kacang:
100 gr sdm kacang goreng, haluskan
10 bh cabai rawit, rebus, haluskan
50 ml air matang
1 sdt air jeruk nipis
kecap manis sesuai selera

Cara membuat:
1. Iris daging melintang serat 2 x 2 x 1cm. Campur daging dengan bumbu halus, air asam, kecap manis, olive oil. Diamkan selama 1 jam atau semalam dalam kulkas.
2. Ambil tusuk sate, tusuk tiap potongan daging dalam 1 tusuk sate. Kerjakan hingga semua bahan selesai.
3. Bakar sate di atas bara api hingga matang sambil diolesi sisa bahan perendam.
4. Sambal kacang: campur semua bahan sambal kacang hingga rata, tambahkan air jeruk limau dan kecap aduk rata.
5. Sajikan sate manis dengan saus sambal.


No comments: