BOLU GULUNG MOCHA

Bolu gulung akhirnya bertekuk lutut di tanganku. Sudah lama nggak pernah nyoba buat bolu gulung, walaupun percobaan sebelumnya juga ada yang gagal dan ada juga yang berhasil. Gagalnya ya juga macam2 alasannya, kulitnya ngelupas, gulungannya nggak bisa di lepas untuk di isi, pas di gulung retak....wessss....banyak deh yang buat aku patah arang.

Resep satu ini aku dapat dari Sydney Morning Herald-Good Living. Judulnya sih ‘Strawberry Roulade’ tapi karena terpesona sama bahannya yang dikit banget, aku jadi nggak mikirin apa yang bakalan aku buat untuk ngisinya.

Ternyata memang gampang  buatnya, hasilnya spongy banget dan seret karena nggak pakai butter. Suamiku suka banget sama type cake yang seperti ini, aduh kebalikannya sama aku......makan sepotong harus di dorong pakai secangkir gede teh panas....hehehehe...lebay deh.

Untuk resep ini aku pakai mocha butter cream sebagai olesan bagian dalam. Akan aku sertakan juga resep isi asli dari resep ini. Bisa juga pakai selai segala rasa yang ada di kulkas. Lebih enak sepotong bolu gulung ini (apapun isinya) dihidangkan dengan krim kocok dan vanila ice cream.

Bolu Gulung Mocha

Bahan cake:

110g gula castor

3 btr telur, kocok lepas

110g self-raising flour (aku ganti pakai tepung biasa + 2sdt baking powder + 1sdt garam)

Bahan isi:

1sdm gula castor

500ml pure or whipping cream

250g strawberries

Bahan isi versi Ina:

110g  butter, potong kotak kecil

4sdm  gula halus

2sdt kopi instan

1sdm air panas

3sdm Kahlua/Tia Maria (optional)

Panaskan Oven 160-180⁰C. Siapkan loyang bolu gulung dengan ukuran 30 x 25 x 2 cm, alasi dengan kertas roti.

Kocok gula, garam dan telur sampai mengembang dan pucat. Masukan campuran tepung dan baking powder yang telah di ayak. Aduk balik.

Tuang kedalam loyang, ratakan.  Panggang selama 15 menit atau sampai bagian atas berwarna coklat keemasan.

Lepaskan bolu gulung di atas serbet bersih yang lebar. Kupas kertas roti, tunggu sampai uap hilang tetapi masih hangat.

Gulung perlahan dengan serbet sebagai penahan. Masukan dalam kulkas selama 15 menit.

Buka gulungan dan oles dengan bahan isi. Gulung kembali dangan bantuan serbet serta agak di tekan. Hidangankan.

Bahan isi versi Ina:

Larutan kopi instan dengan air panas. Sisihkan.

Kocok Mentega dan  gula halus sampai lembut dan mengembang.  Masukan larutan kopi dan Kahlua. Kocok rata.

Bahan isi versi resep ini:

Campur krim kocok dan gula. Oles krim di atas bolu gulung. Tuang potongan strawberries secara acak.