Sup ayam dan jagung manis

Winter memang waktunya masak sup, biasanya aku masak soto ayam tapi kali ini tulang ayam sisa roast chicken aku buat kaldu sup ini.

Bahan:


• 1 ltr kaldu ayam cair
• 1klg jagung utuh (corn kernels)
• 1klg krim jagung (creamed corn)
• 2 bh dada ayam
• 2 bh bawang putih, cincang halus

• 1 sdm tepung maizena

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 btr telur, kocok lepas

• 3 btg daun bawang, iris

• 2 sdm Ang Ciu
Cara membuat:

1. Tuang kaldu ayam dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Masukan dada ayam.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Masukan kedalam kaldu.
3. Angkat dada ayam, tunggu sampai dingin. Suwir-suwir. Sisihkan.
4. Besarkan api dan tunggu sampai kaldu mendidih, masukan berturut-turut; ayam suwir, jagung, ang ciu dan daun bawang.
5. Tuang telur kocok dan aduk dengan gerakan memutar, sehingga telur membentuk pita halus. Tambahkan maizena yang di larukan dengan sedikit air. Aduk rata.
6. Selesaikan rasanya dengan lada dan garam.
7. Hidangankan segera dengan taburan bawang daun.

Note:

Kaldu ayam yang aku pakai adalah hasil rebusan tulang2 ayam sisa buat roast chicken 3 hari yang lalu. Tapi kalau nggak mau repot, silahkan pakai kaldu cair siap pakai.

Jagung kaleng selalu ada di dalam pantry, baik yang creamed atau yang biji utuh (kernel). Di dalam freezer juga selalu ada frozen dada ayam, buat persedian kalau emak-emak mati ide.

Creamed corn bisa di ganti pakai jagung pipil yang yang di blender dan di saring, lebih segar rasanya.

Dada ayam jangan dimasak terlalu lama (akan berakibat daging jadi kering) hanya asal bisa di suwir aja. Kalau penampakan dalamnya masih pink, jangan kuatir karena di step ke-4 daging ayam akan matang, tapi nggak akan kering/seret.