Dikulkas masih ada persediaan terong dan cabe hasil panen dari kebun Vonny (thanks Vonny) setelah mikir-mikir mau di masak apa? Akhirnya pilihan jatuh ke masakan dari Menado, kebetulan semua persediaan bumbu dan bahan yang lain mendukung.
Dulu pernah di undang makan di rumah teman yang mamanya rajin dan pintar masak. Apalagi masakan Menado yang pedes-pedes. Biasanya beliau masaknya dengan cabai yang lebih banyak lagi, tapi resep di bawah ini agak dikurangi dikit. Akan lebih pedas kalau cabenya di tumbuk kasar.
Resep aslinya nggak ada tuna-nya, tapi di rumah ada satu kaleng kecil tuna yang 5 bulan lagi mendekati expired...hehehehehe....Menurut aku sih rasanya bener-bener makin lengkap. Wangi sekali.
2bh terong kecil
100gr jagung pipil (kaleng)
5bh bunga bawang/buncis, potong serong
1bh cabe pisang/paprika, potong melintang
1klg tuna (kecil)
1gengam kemangi
Bumbu iris:
5bh cabe rawit
3bh bawang merah
2bh bawang putih
2lbr daun jeruk
1lbr daun kunyit
1lbr daun salam
1btg sereh, ambil bagian putihnya
1btg daun bawang
Cara Membuat:
Potong terong melintang tipis, rendam dalam air garam. Sisihkan.
Gunakan minyak dalam ikan tuna kaleng atau 3 sdm olive oil untuk menumis bumbu iris.
Setelah bumbu harum, masukan berturut-turut: tuna, jagung, terong, bunga bawang/buncis dan cabe pisang/paprika.
Aduk rata, sampai terong layu dan bumbu meresap.
Sebelum diangkat masukan kemangi, aduk hanya sampai kemangi layu.
Hidangkan.
0 comments:
Post a Comment