Biasanya kalau lihat pepaya muda di Asian shop, bawaannya pengen buat sambal godog pepaya atau ditumis. Kali ini pengen coba yang lain, kebetulan di Thai restaurant kita nyobain salad yang satu ini.
Sampai rumah langsung nanya sama mbah google resepnya, banyak sekali resep salad pepaya muda ini. Tapi yang satu ini dari detik food dengan sedikit penyesuaian. Kalau pepaya agak kaku, diamkan bersama sausnya dalam kulkas sampai saat akan dihidangkan, biasanya dengan cara seperti ini pepaya akan layu.
Bahan:
8 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
2 sdm ebi sangrai
3 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus
1 gengam daun ketumbar
Cara membuat:
• Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
• Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
• Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
• Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
• Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
• Pindahkan ke piring saji.
• Taburi kacang tanah. Sajikan segera.
0 comments:
Post a Comment