Tongseng Kambing

Sementara lupakan kolesterol dan asam urat. 3 hari yang yang lalu nemu yang jual kambing muda, kambingnya digantung nantangin gitu. Harganya juga nggak mahal, tapi masalahnya nggak bisa beli kiloan musti beli seperempat bagian paling sedikit. Akhirnya kita beli juga sih……paha atas juga bagian iga.

Rencana awal mau buat sate kambing dan sisanya yang bertulang dibuat tengkleng. Padahal udah pengumuman dan tanya2 resep tengkleng. Ealah pas diliat2 lagi kok dagingnya dikit banget. Akhirnya rubah rencana jadi buat kambing panggang bumbu guling. Kalaupun maksain buat tengkleng pasti banyakan tulang dari pada dagingnya.

Maka jadilah masakan dibawah ini.
Bahan:

400 gr daging kambing muda, potong dadu 2x3 cm

150 gr kol, buang tulang daunnya, iris kasar

6 bh bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

4 bh cabai rawit merah, iris serong tipis

2 bh tomat, potong jadi 8 bagian

2cm jahe, iris tipis

1 sdt lada bubuk

5 sdm kecap manis

1 bh jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

700 ml air



Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai dan jahe, aduk-aduk sampai cabai layu dan wangi.

2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air, aduk rata, didihkan.

3. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit. Tambahkan potongan tomat.

4. Sebelum diangkat masukkan kol dan air jeruk nipis, didihkan lagi.