Nasi Tahu Magelang

Biasanya judulnya ketupat tahu Magelang, tapi entah kenapa penyakit malas menyerang dengan sukses. Semua bahan sudah tersedia tapi kalau di suruh nunggu buat lontong dulu...hhhmmmm...moment pengen makan tahu magelangnya sudah melayang entah kemana.


Karena banyak yang di modifikasi jadinya nggak bisa di bilang ini resep original, tapi rasa akhirnya, mendekati ketupat tahu magelang yang pernah aku makan di Jakarta....hahahahaha.....belum pernah ke Magelang soalnya.

Untuk bakwan aku tambah udang cincang biar sedap, hanya 100gr aja sih....soalnya adanya cuman segitu.

Bahan :


6 ptg tahu putih kecil, goreng, potong-potong

5 lbr kol, iris halus

100 gr taoge, siangi, seduh

4 ptg tempe persegi, goreng, potong-potong

1 sdm bawang goreng

½ sdm seledri, iris halus

25 gr kacang mede goreng, tumbuk kasar

Kerupuk udang



Bahan bakwan sayur :

200 gr tepung terigu

50 gr kol, iris halus

50 gr tauge

50 gr wortel, iris korek api

100 ml air

1 sdt garam

1/4 sdt lada

Minyak goreng



Saus:

4 siung bawang putih, haluskan

10 bh cabai rawit merah, haluskan

100 gr gula merah

4 sdm kecap manis

1 sdt garam

300 ml air



Cara membuat:

1. Bakwan sayuran: campur tepung terigu, kol, tauge, wortel, garam dan lada hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.

2. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

3. Saus: campur bawang putih bersama cabai rawit merah, gula merah, kecap manis, garam dan air, aduk rata. Panaskan sampai mendidih dan angkat segera.

4. Penyajian: susun nasi, kol, dan tauge, siram saus, tabur seledri, bawang goreng, tempe goreng, tahu goreng iris dan bakwan sayur iris.