Nasi Pandan dan Sambal Telur dan Pete

Setelah berbulan-bulan mamadidapur tutup, sekarang sudah berproduksi lagi...walaupun utang postingannya banyak tapi internet koneksi di rumah dalam keadaan byar-pet, jadi menunggu keadaan lebih baik.


Resep yang di posting inipun bukan resep baru tapi sudah pernah di buat lama sekali sewaktu kita masih tinggal di Banda Aceh. Jadi bisa masak banyak dan dimakan rame-rame.

Resep nasi pandannya diambil dari NCC resepnya mbak Fat dan sambel telornya hasil modifikasi dari sambal goreng udang.

NASI PANDAN


Penulis: Famah Bahalwan

Bahan:

500 gr beras putih

100 ml santan kental

500 ml air

1 sdm garam

15 lbr daun pandan



Cara membuatnya:

1. potong-potong daun pandan, blender bersama saparuh bagian air, saring peras. Campur air pandan bersama santan, dan sisa air hingga jumlah total menjadi 600ml.

2. kukus beras hingga panas, sambil masak campuran air pandan hingga mendidih. Matikan api.

3. Campur beras panas dengan air pandan panas, aduk rata dan biarkan semua air terserap habis.

4. Kukus kembali beras selama 20 menit. Angkat. Sajikan.





Sambal Telor dan Pete



Bahan:

5btr telur ayam, rebus, kupas kulit dan goreng sampai berkulit

1papan pete, kupas, potong 2

2 lbr daun salam

1 btg serai, ambil putihnya, iris halus

2 sdt asam jawa, cairkan dengan 50 ml air

5 sdm minyak goreng



Haluskan:

400 gr cabai merah

7 bh bawang merah

2bh tomat merah

1 sdm gula merah

1 sdt terasi

1 sdt garam



Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan pete dan telor, aduk rata.

3. Masukkan daun salam, serai, dan air asam, aduk rata, kecilkan api, masak sampai matang dan harum.