PECEL LELE

Pecel lele ini adalah makanan yang bener-bener nyummy...apalagi kalau di beli dan dimakan di warung pinggir jalan...hahahaha. Walaupun kita tahu bahwa makanan yang mereka hidangkan jauh dari kriteria ‘bersih’ tapi sekali-sekali ‘nakal’ nggak akan buat kita sakit. Itu teori aku lho....
Dahulu kala, bertahun-tahun hidup di kost sempit jauh dari rumah ortu, makanan seperti ini yang selalu sedia setiap saat juga mie tek-tek dan mie baso, juga indomie rebus....hidup anak kos!
Biasanya kita akan kembali ke warung pecel lele yang sama kalau sambelnya enak, karena rasa lele dimana-mana sama aja. Dan yang buat kita ‘geli’ kadang-kadang minyak buat goreng lele yang hitam legam...hiiiii serem. Belum lagi kalau warungnya letaknya ada di atas got.
Ih kok jagi berpanjang kata ya....pokoknya pecel lele ini enak. Dan setelah era anak kos lewat, sekarang kita bisa buat versi sehatnya dan juga bersih.

Bahan:
4 ekor lele yang sudah bersih
100ml air
1sdt air jeruk lemon
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Bahan Sambal:
10 buah cabai merah besar, goreng
5 buah cabai rawit, goreng
1 sdt terasi, goreng
5 butir bawang merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
½ sdt garam
¼sdt gula pasir
1 buah tomat, potong 2 bagian dan goreng

Bahan pelengkap:
Lalapan

Kerat badan lele 2 atau 3 sayatan. Rendam dalam bumbu selama 30 menit.
Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering.
Ulek bahan sambal hingga halus atau kasar sesuai selera. Tambahkan tomat. Aduk rata.
Sajikan segera.