DENDENG PADANG SAMBAL MATAH

Kalau baca judulnya jadi bingung, sorry ya....ini resep sudah diacak-acak untuk menyesuaikan lidah yang buat...hehehe. Menurut aku sambal balado berminyak sekali, padahal bisa sih di buat untuk nggak terlalu berminyak tapi aku pengen kali ini sambalnya seger. Maka pilihan jatuh ke sambal matah (Padang ketemu Bali nih...)

Untuk masakan yang satu ini suamiku suka sekali tapi bukan untuk dimakan pakai nasi, tapi dimakan begitu aja seperti keripik. Sedangkan aku sebaliknya, nggak tega gitu kalau harus makan polosan tanpa nasi. Nggak tega sama perutku maksudnya.

Kebetulan aku buat sambel matah dadakan, pas aku taruh diatas dendeng kering dan aku cicipin kok rasanya enak sekali. Garing, gurih, asam, manis, asin dan asam.....hmmmm enak deh.

Dendeng Balado
BAHAN :

500 gram daging sapi has

1 sendok teh ketumbar

2 siung bawang putih

2 sendok teh garam

500 ml air

minyak goreng

Cara Membuat:
Haluskan ketumbar, bawang putih, dan garam. Campur dengan air rebusan lalu rebus daging di dalamnya hingga setengah matang. Iris tipis daging kemudian goreng sampai matang, sisihkan.

Sambal Matah

Bahan:
10 butir bawang merah, iris tipis
7 buah cabe rawit, iris halus
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
½ sdt terasi bakar
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
1 sdm air jeruk nipis
30 ml minyak goreng panas
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Campur jadi satu semua bahan kecuali minyak, tekan-tekan dengan punggung sendok.
Tuang minyak panas. Aduk rata.