Chilli Con Carne

Signature dish-nya mas Jono nih, kalau lagi buat masakan yang satu ini, aku pasti langsung masak nasi...hehehehe....pertama kali dia protes, kedua kali masih protes...seterusnya nyerah dengan pasrah kalau istrinya makan chilli con carne pake nasi. Argumentasiku sih...khan lengkap tuh ada lauk, nasi dan kriuk-kriuknya dari corn chips.
Kalau CJ lain lagi, kalau papanya masak ini. Dia minta dibuatin garlic bread dan dia mau makan tanpa kacang merah....hahahaha.

Bahan:
1 sdm olive oil
1kg daging sapi, potong persegi 1x1cm
2 bawang bombay, cincang kasar
2 bawang putih, cincang kasar
1 paprika hijau, buang bijinya, potong persegi kecil
2 x 400g tomat kaleng, cincang kasar
500ml kaldu daging atau air biasa
2 sdt jinten bubuk
2 sdt oregano bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1-2 sdt cabai kering bubuk/paprika merah bubuk
1 x 300gr kacang merah, tiriskan dan cuci di air mengalir
Keju cheddar parut, untuk taburan
Tomat cincang, untuk taburan
Alpukat yang sudah di haluskan (optional)
Sour cream (optional)
Corn Chips
Garlic Bread (optional)


Cara Membuat:

Panaskan olive oil pada suhu tinggi, masukan potongan daging sebagian hingga coklat sisinya. Sisihkan dan selesaikan hingga semua daging matang.Turunkan suhunya, masukan bawang bombay, bawang putih dan paprika. Aduk dan masak selama 5 menit.
Masukan daging kedalam panci bersama tomat kaleng, kaldu, jinten, oregano, cengkeh dan cabai kering. Masak tertutup selama 1 jam.
Masukan kacang merah dan masak lagi selama 30 menit tanpa tutup panci.
Selesaikan rasanya dengan lada dan garam.
Hidangankan chilli con carne dalam piring saji, taburi dengan keju parut, tomat cincang dan corn chips. Tambahkan sour cream dan alpukat halus jika suka, juga garlic bread.

Notes:
Masakan ini bisa di bekukan dan di panaskan lagi dalam wajan datar dengan api kecil.
Dimakan dengan nasi putih, jelas lebih enak...hehehe...apalagi kalau di tambah tabasco.