REMPA TERI MEDAN

Teri medan memang selalu ngangenin. Seminggu yang lalu nemu teri medan kering dalam kemasan plastik tebal di chinese shop, begitu mau di masak kok kering aja terinya nggak ada jejak garam….aku cicipin dikit….ealah ternyata nggak asin blas tuh teri cuman baunya aja yang sama kayak teri medan yang biasa kita kenal.
Dalam bayanganku, enak nih tumis teri medan pake cabe rawit, bawang merah dan putih iris. Apa daya mesti berubah resep, jadinya seperti dibawah ini deh….ditambah ayam giling biar rasanya padat dan mantab.


BAHAN :
200 gr kelapa muda parut
50 gr ayam giling
100 gr teri medan
2 btr telur
garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS:
5 btr bawang merah
2 btr bawang putih
1 sdm cabe merah potong

CARA MEMBUAT:
Rendam teri medan selama 10 menit, tiriskan dan cuci sampai bersih.
Campur kelapa muda parut, ayam giling, teri medan, telur, garam, gula, dan bumbu halus.
Bentuk adonan dengan 2 buah sendok lalu masukkan dalam minyak. Goreng sampai matang.
Hidangkan selagi panas.