LAPIS SURABAYA

Lapis surabaya adalah salah satu kue yang aku suka, karena lembut rasanya. Tapi dirumah nggak ada yang suka kue lembut-lembut gini, sukanya kue berat yang padat seperti muffin atau sejenis carrot cake. Satu lagi yang buat aku keder adalah banyaknya kuning telur yang dipakai.

Minggu lalu aku buat lapis surabaya ekonomis, resep di ambil dari Sedap Pemula seri ragam cake. Hasil jadinya lumayan lembut dan berasa lapis surabaya banyak kuning telur, hanya jadinya rada tipis karena loyangnya kegedean dikit dan nggak pake coklat pasta jadi warnanya nggak bisa jreng coklat. Lumayan banget buat ngobatin rasa kangen sama cake yang satu ini.
Resepnya aku sertain di bawah.

Bahan lapisan Putih:

5 kuning telur
3 putih telur
75g gula pasir
35g tepung terigu protein sedang
15g susu bubuk
100g mentega, lelehkan
150gr selai strawberi, siap pakai

Bahan lapisan coklat:

5 kuning telur
3 putih telur
75g gula pasir
25g tepung terigu protein sedang
15g coklat bubuk
10g susu bubuk
1/4sdt coklat pasta
100g mentega, lelehkan

Cara Membuat:
1. Lapisan putih: kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat.
2. Masukan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata.
3. Tuang mentega sambil di aduk rata. Tuang adonan di loyang persegi 22x22x3cm yang sudah dioles mentega dan di alas kertas roti.
4. Oven 20 menit pada suhu 180 derajat celcius.
5. Lakukan yang sama untuk lapisan coklat.
6. Oles permukaan cake dengan selai strawberi, tumpuk dengan lapisan yang lain.

Tip dari majalah:

Lapis surabaya biasa di buat dari kuning telur saja, tetapi pembuatannya lebih sulit. Karena itu kita membuatnya dengan campuran putih telur.
Supaya lebih mudah juga, cake di buat 2 lapis saja. Tentu saja anda dapat membuatnya menjadi 3 lapis.

NASTAR KEJU KLASIK

Nastar ini kue yang paling aku gemari setelah putri salju, kalau nggak ada yang ngengetin atau kalau nggak inget ama orang-orang sekitar kita yang juga kelaparan...hahahaha.....bisa habis 1 toples.
Kadang2 kalau beli jadi di bakery besar dan rasanya enak....hhmmmm...bisa di pastiin aku bakalan balik lagi untuk beli lebih banyak. Dasar pemalas!
Tahun ini karena jauh dari bakery besar manapun dan menjelang natal pula. Rada2 home sick dikit nih sama Bogor, makanya coba buat sendiri. Hasilnya nggak mengecewakan, rasanya enak...walaupun sebagian olesan kuning telur diatas nastar pada tanggal, jadi rada2 botak deh nastarnya.......

Bahan:
125 g margarin
75 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
250 g tepung terigu
50g gula bubuk
25 g susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
100 g keju permesan bubuk

Selai :
150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok


Cara membuat:
Ø Selai: Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Ø Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan sendok kecil. Masukan dalam kulkas selama 1 jam.
Ø Kulit: Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Ø Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Ø Masukkan tepung terigu,susu, gula halus, vanili dan keju permesan. Aduk hingga rata. Masukan dalam kulkas selama 15menit dengan ditutup plastik wrap.
Ø Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Ø Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
Ø Panggang dalam oven panas 160 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Ø Simpan dalam wadah kering bertutup.